Основанная в 2007 году, винодельня Terre di San Venanzio Fortunato была названа в честь одного из самых прославленных персонажей Вальдоббьядене.

Известный как Епископ Пуатье, Венанцио Онорио Клеменциано Фортунато родился в Вальдоббьядене в шестом веке нашей эры; он был автором великолепных текстов по выращиванию лоз и вина, так же множества священных гимнов, которые до сих пор используются в наши дни в церкви.

Данная «благословенная» фигура, обладающая поэтическо-гастрономической силой, расхваливал этапы получение радости от раскрытия вкуса и радости от хорошего вина, так сильно, что в наши дни он стал покровителем и вдохновителем активности Братства Просекко ди Вальдоббьядене.

ВИНОДЕЛЬНЯ

Находящаяся в Вальдоббьядене, на границе известной местности Superiore di Cartizze, погреб и офисы являются результатом тщательного обновления территории, которая в прошлом была посвящена переработке древесины. За ее пределами комфортабельная, обширная и хорошо оборудованная территория, куда привозят свежесобранный виноград и обрабатывают – стратегическая активность для контроля качества продукта: благодаря небольшому объему производства и решению работать только с акционерами Вальдоббьядене, виноград практически обрабатывается незамедлительно после сбора урожая.
 
Погреб оснащен нержавеющими стальными бочками и автоклавами, также и помещение холодного хранения, чтобы хранить готовый продукт. Наконец, новые офисы ради приветствовать посетителей обширным пространством для проведения дегустации, как внутри, так и в прилегающем саду, тогда как наверху есть апартаменты со вторым залом для проведения дегустаций, который подходит для встречи гостей в группах, а также несколько комнат для гостей.

ПРОИЗВОДСТВО 

Владельцы Terre di San Venanzio Fortunato решили продолжать производить небольшой, но тщательный объем Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, в различных вариациях: сухое (Brut), экстра сухое (Extra Dry), сухое вино высшего качества (Dry Vintage), Superiore di Cartizze и с 2015 года Brut Demi Long. Данное превосходное производство является результатом бережного отбора винограда, выращенного в Вальдоббьядене, и тщательной и профессиональной обработки, что является наименее агрессивной. Виноград подвергается мягкому прессованию, и оставшиеся 10% отвергаются и убираются. Процесс производства включает в себя строгий контроль температуры вина на всех этапах для того, чтобы сохранить свойственный аромат Valdobbiadene Prosecco Superiore, также, как и длительный процесс сцеживания для получения натурального осадка вина. Spumanti “Terre di San Venanzio Fortunato” характеризуется наименьшим количеством сульфитов, и решение не использовать осветляющих компонентов дает результат стойкой жемчужной зернистости, высоко ценимой в момент дегустации. 

УПАКОВКА

Использование бутылки “Valdobbiadene”, которая имеет классическую “V”, гарантирует производство вина только из винограда Вальдоббьядене, использование эмблемы находится в правах Братства Просекко. Эмблема в разных цветах: золото, серебро, бронза и перламутр, является результатом сотрудничества между рекламным агентом Армандо Тесла из миланской школы и великолепного каллиграфа из Турина, который интерпретировал написание поздней Римской эпохи в современном ключе.

ОСНОВАТЕЛИ

Моника Ганц, которая родом из Вальдоббьядене, всегда работала в мире Просекко. Первая во главе секретариата Strada del Prosecco и Vini dei Colli Conegliano Valdobbiadene, она также была Директором Альтамарка и Национальной Выставки Игристых Вин. Габриэле Греголо замечательный ценитель вин, который после длительного опыта менеджером по продажам в семейном бизнесе, перенес свои навыки в управление кооперативной винодельней вместе со своей женой Моникой.

КОЛЛЕКЦИЯ

Поездка в южную Африку дала всплеск интереса к штопорам – соответствующие предметы искусства и коллекционные предметы, но в тоже время прибор для ежедневного использования. Здесь находится более чем восемьсот штук штопоров, происходящих из периода, охватывающего три столетия, которыми можно полюбоваться в винодельне Terre di San Venanzio, и оформление штопоров варьируются от причудливых высоких ног танцовщиц канкана к более провоцирующим и противоречивым изображениям периода сухого закона в Америке, или изображениям ценных образцов искусства Томасон из Англии с высококачественным механизмом, среди которых был выбран подарок для Винстона Черчилля.

Контакты

• Домашняя страница